Bar Management Masterclass - Ρόδος

ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ

Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να έχουν:

• Τουλάχιστον 2 έτη εμπειρία σε θέση assistant F&B ή bar manager ή head bartender με αρμοδιότητες bar manager.
• Γνώσεις χειρισμού Ms Excel ή Google Sheets και βασικών μαθηματικών πράξεων(μέσου όρου, μέθοδος των τριών, ποσοστών κτλ.)
• Εμπειρία στη δημιουργία / στήσιμο του μενού των μπαρ τους
• Εμπειρία στην απογραφή προϊόντων σε μπαρ
• Εμπειρία στην εκπαίδευση της ομάδας του μπαρ
• Εργασιακή εμπειρία ως bartender

Σημείωση: Σε όλα τα σεμινάρια του ΙΝΣΕΤΕ, διενεργείτaι έλεγχος των συμμετοχών σε σχέση με το προφίλ συμμετεχόντων, με σκοπό την ομοιογένεια των τμημάτων και την βέλτιστη διεξαγωγή της εκπαίδευσης. Για τυχόν διευκρινήσεις της αίτησης συμμετοχής, ενδέχεται να επικοινωνήσει μαζί σας μέλος της ομάδας Διεύθυνσης Εκπαίδευσης του ΙNΣΕΤΕ.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Ένας ολοκληρωμένος οδηγός για κάθε επαγγελματία του μπαρ, που επιθυμεί να ενισχύσει δυναμικά την παρουσία του στην αγορά, να αναπτύξει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, να προσφέρει ουσιαστικές εμπειρίες στους πελάτες του και να διαχειριστεί αποδοτικά τα κόστη και τα παραγόμενα προϊόντα του.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ

Ημέρα 1η

Δημιουργία Πλάνου Στρατηγικής για Bar (ανεξάρτητων και ως μέρος ξενοδοχείων)

• Στήσιμο πλάνου Μάρκετινγκ
• Ερευνά Αγοράς
• Καθορισμός Target Group
• Ps of success

Ημέρα 2η

Bar Concepts and trends

• Localization
• Low Abv/Non Alcoholic
• Classic/ Modern/ Post Modern/ Single Product Focus
• Tiki Concept

Ημέρα 3η

Bar Menu

• Budget/ Στοιχεία καταλόγου/ Κατηγορίες/Περιγραφές /Προμηθευτές/ Είδη / Εξοπλισμός
• Κοστολόγηση / Τιμολόγηση / Αναφορές και ανάλυση αναφορών
• Αντικατάσταση προϊόντων/ Βελτίωση Απόδοσης
• Εφαρμογή, εκπαίδευση προσωπικού, προωθητικές ενεργείες

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ: Bar Academy

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ: Μπάμπης Καϊδαλίδης- Founder / managing director Greece and Cyprus (Κωδικος ΛΑΕΚ:38376)

Δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης και φιλοξενίας από τις αρχές της δεκαετίας του ’90. Ξεκίνησε να σπουδάζει πληροφορική, αλλά τον κέρδισε ο κλάδος της εστίασης και το bar. Από το 2000 εργάστηκε ως εκπαιδευτής προσωπικού, bartender, υπεύθυνος εκπαίδευσης και οργάνωσης μπαρ σε αμερικάνικες αλυσίδες. Έχοντας αγαπήσει το bartending και την εκπαίδευση, έλαβε μέρος σε Πανελλήνιους και Πανευρωπαϊκούς διαγωνισμούς και παρακολούθησε εκπαιδευτικά προγράμματα σε Ελλάδα και εξωτερικό, με γνώμονα την εξέλιξή του ως επαγγελματία. Το 2007 δημιούργησε την Bar Academy και έστησε τα σεμινάρια της, το 2010 δημιούργησε το Athens Bar Show & το 2016 το "The Coffee Show". Στη διάρκεια της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας, έχει διοργανώσει εκατοντάδες εκπαιδευτικά προγράμματα για bartenders και baristi, διαγωνισμούς cocktail και εκδηλώσεις. Σήμερα διευθύνει την Bar Academy σε Ελλάδα και Κύπρο, είναι εισηγητής μερικών σεμιναρίων Bartending & Bar Management, είναι διοργανωτής και παραγωγός του Athens Bar Show & του The Coffee Show.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 3 ημέρες/ 24 ώρες

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ: Best Western Plaza Hotel, Ιερού Λόχου 7, 85100

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Δεύτερα 17 Φεβρουαρίου, 10:00-18:00

Τρίτη 18 Φεβρουαρίου, 10:00-18:00

Τετάρτη 19 Φεβρουαρίου, 10:00-18:00

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ: ΑΑ&Partners

Αρχικό Κόστος: 400€

Επιχειρήσεις μέλη ΣΕΤΕ: 120€ (Τιμολόγιο)

Επιχειρήσεις ΜΗ μέλη ΣΕΤΕ: 200€ (Τιμολόγιο)

Ιδιώτες: 120€ (Απόδειξη)

*Σημείωση:  Τα τμήματα θα είναι 16 ατόμων και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας

Το σεμινάριο πραγματοποιείται στα πλαίσια των εκπαιδευτικών δράσεων του ΙΝΣΕΤΕ. 

Για να δείτε όλα τα σεμινάρια του INΣΕΤΕ πατήστε εδώ