Στο νησί έχουν βρεθεί απολιθώματα ελιάς ηλικίας 23 εκατομμυρίων ετών, ενώ ο ιστορικός Στράβωνας (1ος μ.Χ.) αναφέρει με λεπτομέρεια τον ελαιώνα της αρχαίας πόλης των Οροβιών. Η μοντέρνα ιστορία του ξεκινά το 1836, όταν αγοράζεται από τον Αλέξανδρο Δούμα και ξεκινάει μια σημαντική πορεία η οποία σηματοδοτείται από καινοτομίες όπως η εισαγωγή βιολογικής καλλιέργειας στο συνεταιρισμό και ο χαρακτηρισμός των κονσερβολιών ως ΠΟΠ.
Η εμπειρία αφορά μια ιδιαίτερη γευσιγνωσία ελαιολάδου στον ιστορικό ελαιώνα. Θα μάθουμε να ξεχωρίζουμε τις κατηγορίες και τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου. Τι παίζει ρόλο στη διαμόρφωση της ποιότητας; Διαφέρουν τα ελαιόλαδα μεταξύ τους;;