Εισηγητής: Κονταράτος Δημήτρης, Τεχνολόγος Τροφίμων / R&D Chef στο ξενοδοχείο Esperos Blue Village & Spa
Ο R&d chef, Δημήτρης Κονταράτος, προσεγγίζει την γαστρονομία σε τρεις βασικές διαστάσεις. Η 1η διάσταση είναι η Επιστήμη καθώς στη μαγειρική χρησιμοποιούμε πολλά επιστημονικά εργαλεία και τεχνολογικά επιτεύγματα. Η 2η διάσταση είναι η Τέχνη, καθώς και το υλικό που παρουσιάζουμε στο πιάτο πολλές φορές γίνεται εικόνα θαυμασμού. Η 3η διάσταση είναι η Αλχημεία, μιας δημιουργείται ένα μαγικό συναίσθημα το οποίο είναι απροσδιόριστό και πρωτόγνωρο, παραπέμποντας σε εποχές όπου το μαγικό και το επιστημονικό ταυτίζονταν προκαλώντας εντύπωση.
Τους άξονες αυτούς της Μαγειρικής μπορείτε να τους βιώσετε μαζί μου στην ANKO. H ANKO διαθέτει καταξιωμένους chef και τεχνολογικά εργαλεία και μοιράζεται τα συναισθήματα της Αλχημείας με όλα τα νέα άτομα που παίρνουν την απόφαση να ακολουθήσουν τη μαγειρική και να καινοτομήσουν!
Σε αυτό το Workshop θα ζήσουμε τις 3 διαστάσεις της Μαγειρικής και θα μαγειρέψουμε:
- Γαρίδες ψημένες με ζωντανό Αλάτι
- Φρουτοσαλάτα με γάλα τίγρης
Σε αυτό το workshop θα παρακολουθήσετε το μάθημα μέσω video λαμβάνοντας το link στο email σας.
Απευθύνεται σε ενδιαφερόμενους για τα τμημάτα ΙΕΚ διετούς φοίτησης: https://anko.edu.gr/el/academy/studies/eidikothtes-iek/