Μοντέρνα Ελληνική Κουζίνα-Χανιά

Μοντέρνα Ελληνική Κουζίνα-Χανιά 

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες  Chef.

Το πρόγραμμα θα επικεντρωθεί στο πως καθημερινά υλικά στέκονται σε επίπεδο fine dining, περιορίζοντας το υψηλό κόστος, σε τεχνικές μαγειρικής με νέες τεχνολογίες (όπως Thermomix, sous vide και Pacojet) καθώς και σε τεχνικές στησίματος πιάτων. 

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ:

1η ημέρα προγράμματος:

• Φιλοσοφία του Chef και τρόπος σκέψης
• Φιλοσοφία του degustationmenu και πως στέκονται σε επίπεδο finedinning καθημερινά υλικά όπου περιορίζουν το υψηλό κόστος
• Προετοιμασία του μενού
• Τεχνικές μαγειρέματος σε thermomix , sousvide . pacojet

2η ημέρα προγράμματος:

• Παρουσίαση του μενού
• Τρόποι παρουσίασης σε πιάτο

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ: Chef Δημήτρης Παμπόρης

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 12 ώρες

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ: HOTELER, lolida Beach Luxury Resort, Αγία Μαρίνα, Χανιά

Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε εδώ

*Σημείωση:  Τα τμήματα θα είναι 12 ατόμων και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας