Είναι γεγονός ότι η γιαπωνέζικη κουζίνα έχει πλέον εδρεωθεί στη χώρα μας. Θα θέλατε οι δικοί σας μάγειρες να μάθουν για… την ιστορία, τις κατηγορίες, την προετοιμασία, τις διάφορες μορφές και τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παρασκευή του Sushi; To Sushi Masterclass είναι ένα hands on σεμινάριο που θα δώσει στους συμμετέχοντες όλες τις απαραίτητες γνώσεις για να εκπλήξουν τους επισκέπτες σας με υπέροχες δημιουργίες εξ Ιαπωνίας!
ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ:
Sushi
- Ιστορία του Sushi
- Κατηγορίες Sushi
- Προετοιμασία για σιρόπι ξυδιού
- Τρόπος προετοιμασίας και μαγειρέματος ρυζιού
- Προετοιμασία και κόψιμο λαχανικών
- Παρουσίαση και τρόπος παρασκευής για Μακι (Hoso Maki, Ura Maki, Futo Maki)
- Παρουσίαση και τρόπος παρασκευής Νigiri
- Άλλες μορφές Sushi
Sashimi
- Ψαριά για Sashimi
- Γιαπωνέζικα μαχαίρια
- Τρόποι φιλεταρίσματος
- Τρόπος κοπής
- Αξιοποίηση της φύρας από το φιλετάρισμα
- Παρουσίαση και στήσιμο
- New Style Sashimi
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ: Chef Χρόνης Δαμαλάς
ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 12 ώρες
*Σημείωση: Τα τμήματα θα είναι 12 ατόμων και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας
Πότε;
Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2016 10:00 πμ-
Τρίτη, 29 Μαρτίου 2016