Σύγχρονη Αρτοποιία - Θεσσαλονίκη

Σύγχρονη Αρτοποιία - Θεσσαλονίκη

Ποσότητα
Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ Περιγραφή + € 180,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.
Επιχειρήσεις Μη Μέλη ΣΕΤΕ Περιγραφή + € 260,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.
Ιδιώτες Περιγραφή + € 180,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.



Σύγχρονη Αρτοποιία – Ψωμιά για κουβέρ εστιατορίων & ξενοδοχείων

Καινοτόμα προζυμένια Ψωμιά

Ένα μοναδικό ‘hands on’ πρόγραμμα εκπαίδευσης, με θέμα «Σύγχρονη Αρτοποιία – Ψωμιά για κουβέρ εστιατορίων & ξενοδοχείων» και εισηγητή τον Bakery Chef Χάρη Παπαλίτσα, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, στη Θεσσαλονίκη 13 & 14 Μαρτίου.

Στη διήμερη εκπαίδευση, θα αναλυθούν λεπτομερώς όλα τα στάδια της αρτοποιητικής διαδικασίας (ζύμωμα, ωρίμανση, πλάσιμο, ψήσιμο). 
Θα δοθεί έμφαση στην αργή ωρίμανση, στις άριστες πρώτες ύλες, στην προσεγμένη εμφάνιση των προϊόντων, στις τεχνικές που θα διασφαλίζουν σταθερότητα στην παραγωγή και στο θεωρητικό υπόβαθρο που θα πρέπει να έχει ένας επαγγελματίας, ώστε γνωρίζοντας το «Γιατί» πίσω από κάθε τεχνική να μπορεί να εξελιχτεί.

Τέλος, θα παρουσιαστούν πρωτότυπες συνταγές που θα κεντρίσουν το ενδιαφέρον.

Με την ολοκλήρωση του προγράμματος οι συμμετέχοντες θα έχουν διδαχθεί αναλυτικά όλα τα στάδια της αρτοποιητικής διαδικασίας, θα είναι σε θέση να εφαρμόσουν διαφορετικές τεχνικές παρασκευής προζυμιού και θα μπορούν να εξασκήσουν αυτά που έμαθαν στην παραγωγή τους.

Οι συμμετέχοντες, θα πρέπει να φέρουν μαζί τη στολή και τα μαχαίρια τους και στο τέλος του κάθε διημέρου, θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης καθώς και booklet με όλες τις συνταγές, που θα παρασκευάσουν μαζί με τον Chef, κατά τη διάρκεια των εκπαιδεύσεων.

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤHΣ: Χάρης Παπαλίτσας

Ο Χάρης  Παπαλίτσας, γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Βόλο. Τα πρώτα βήματα στον χώρο της αρτοποιίας τα έκανε από μικρή ηλικία στον ξυλόφουρνο της οικογένειάς του.  Σπούδασε Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική, στο Ινστιτούτο «Le Gourmet» στο Βόλο, από όπου και αποφοίτησε το 2014.

Στη συνέχεια, εκπαιδεύτηκε στη Διεθνή Σχολή Αρτοποιίας της Βαρκελώνης (Gremi de Flequers de Barcelona), στη Σχολή Αρτοποιών της Μαδρίτης (ASEMPAN), ενώ μαθήτευσε δίπλα σε διεθνούς φήμης αρτοποιούς.  Το 2018, έλαβε μέρος στα Διεθνή μαθήματα αρτοποιίας στο Αϊντχόβεν.

Παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει αναλάβει τεχνικές παρουσιάσεις και επιδείξεις μεγάλων εταιριών του κλάδου, consulting σε Ελληνικές και Κυπριακές εταιρείες, σεμινάρια αρτοποίησης, ενώ  διδάσκει Αρτοποιεία στα ιδιωτικά ΙΕΚ «Δήμητρα». Επίσης, από το 2017 είναι Διευθυντής Εκπαίδευσης στην Ελληνική Σχολή Αρτοποιίας.

Σήμερα, είναι ιδιοκτήτης της δικής του αλυσίδας αρτοποιείων με την ονομασία ‘ΠΕΤΡΑ’.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 2 ΜΕΡΕΣ / 12 ΩΡΕΣ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Τετάρτη 13 Μαρτίου 2019, 10:00-16:00

Πέμπτη 14 Μαρτίου 2019, 10:00-16:00

Τόπος Υλοποίησης: ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ – Ερμού 45 - Θεσσαλονίκη

ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΑ

Επαγγελματίες του τουρισμού που καλύπτουν μόνοι τους το κόστος: 180€

Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ: 180€

Επιχειρήσεις Μη Μέλη ΣΕΤΕ: 260€

 *Το ΙΝΣΕΤΕ καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής 

        

 


Πότε;

Τετάρτη, 13 Μαρτίου 2019 10:00 πμ
-
Πέμπτη, 14 Μαρτίου 2019

Πού;

ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ
Ερμού 45
546 24 Θεσσαλονίκη
Θεσσαλονίκη, Ελλάδα


Προβολή μεγαλύτερου χάρτη