Η Τέχνη του παγωτού - Αθήνα

Η Τέχνη του παγωτού - Αθήνα

Ποσότητα
Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ Περιγραφή + € 170,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.
Ιδιώτες Περιγραφή + € 170,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.
Λίστα αναμονής. Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ Περιγραφή + € 170,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.
Λίστα αναμονής. Επιχειρήσεις Μη Μέλη ΣΕΤΕ Περιγραφή + € 250,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.
Λίστα αναμονής. Ιδιώτες Περιγραφή + € 170,00 Η περίοδος εγγραφών έχει λήξει.



Η Τέχνη του παγωτού

ΠΡΟΦΙΛ ΣΥΜΜΕΤΕXOΝTΩΝ

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επαγγελματίες μάγειρες & ζαχαροπλάστες.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑΣ

Κατα τη διάρκεια του διήμερου προγράμματος ο Chef θα παρουσιάσει :

  • Όλη τη διαδικασία για κλασσικό αλλά και σύνθετο παγωτό
  • Παγωτό με βάση το αυγό αλλά και χωρίς αυγό
  • Sorbet φρούτων και σοκολάτας
  • Θα δούμε αναλυτικά τις διαφορές στα παγωτά που ετοιμάζονται για ‘Gelateria’ και στα παγωτά που ετοιμάζονται για εστιατόρια ή ξενοδοχεία
  • Τέλος, θα παρουσιαστούν διάφορες παρασκευές παγωτού και θα εστιάσουμε και στους τρόπους παρουσίασή τους, σε τούρτα αλλά και σε ποτήρι 

Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να φέρουν μαζί την στολή και τα μαχαίρια τους και στο τέλος του διημέρου, θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης καθώς και booklet με όλες τις συνταγές, που θα παρασκευάσουν μαζί με τον Chef, κατά τη διάρκεια του διημέρου.

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Gastronomy Essentials

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤEΣ: Δημήτρης Χρονόπουλος

O Δημήτρης αποφοίτησε το 1992 από τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων (ΣΤΕ). Το 2006 τιμήθηκε με το βραβείο «Καλύτερος Ζαχαροπλάστης 2005-2006» στην Ελλάδα από την Ελευθεροτυπία. Έχει εργαστεί ως Pastry Chef και Pastry Chef Consultant σε πολλά αξιόλογα εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και ξενοδοχεία στην Ελλάδα, την Κύπρο και το εξωτερικό. Μεταξύ  αυτών είναι βραβευμένα –με αστέρι Michelin– εστιατόρια εντός και εκτός  Ελλάδας. Το 2007 ξεκίνησε συνεργασία με την εταιρία Deals και την Valrhona ως τεχνικός σύμβουλος της σοκολάτας Valrhona στην Ελλάδα, ενώ 3 χρόνια αργότερα η Valrhona SA τον επέλεξε ως τεχνικό της σύμβουλο και για το Κουβέιτ. Παράλληλα, από το 2007 δραστηριοποιείται στον ευρύτερο χώρο της ζαχαροπλαστικής ως Σύμβουλος Επιχειρήσεων, με βασικό αντικείμενο την άρτια οργάνωση και λειτουργία ενός χώρου ζαχαροπλαστικής, αλλά και την προώθηση πρώτων υλών ή προϊόντων μέσω έρευνας και δημιουργίας tailor-made συνταγών, παρουσιάσεων και διαφημιστικών καμπανιών. Τα τελευταία χρόνια πραγματοποιεί επαγγελματικά σεμινάρια και workshop ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι συνταγές του για επαγγελματική και οικιακή χρήση έχουν δημοσιευθεί και συνεχίζουν να δημοσιεύονται σε αρκετά έντυπα αλλά και ηλεκτρονικά μέσα.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 2 ΜΕΡΕΣ / 12 ΩΡΕΣ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Τετάρτη 21 Φεβρουαρίου 2018, 10:00-15:00

Πέμπτη 22 Φεβρουαρίου 2018, 10:00-15:00

ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΑ

Επαγγελματίες του τουρισμού που καλύπτουν μόνοι τους το κόστος: 170€

Επιχειρήσεις Μέλη ΣΕΤΕ: 170€

Επιχειρήσεις Μη Μέλη ΣΕΤΕ: 250€

       


Πότε;

Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου 2018 10:00 πμ
-
Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου 2018

Προσθήκη στο ημερολόγιο 2018-02-21 08:00:00 2018-02-22 14:00:00 UTC Η Τέχνη του παγωτού - Αθήνα For details, click here: https://www.eventora.com/el/Events/i-techni-tou-pagotou-athens DOMESTICA S.A., Δερβενίων 37, 144 51 Μεταμόρφωση, Βόρειος Τομέας Αθηνών, Ελλάδα

Πού;

DOMESTICA S.A.
Δερβενίων 37
144 51 Μεταμόρφωση
Βόρειος Τομέας Αθηνών, Ελλάδα


Προβολή μεγαλύτερου χάρτη