Ο Covid-19 άλλαξε δραματικά τον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων και τον τρόπο με τον οποίο γευματίζουν οι πελάτες, ενώ επιτάχυνε κάποιες τάσεις που προϋπήρχαν. Παρά την αναταραχή, το lockdown προσέφερε μια ευκαιρία για παύση και καινοτομία.
Οι νέες τάσεις στις καταναλωτικές συνήθειες, η ανάπτυξη του delivery και του take away, έχουν γίνει το νέο φυσιολογικό, ως αποτέλεσμα, οι επιχειρήσεις πρέπει να τροποποιήσουν τον τρόπο λειτουργίας, τον προγραμματισμό και την αισθητική τους για να το πετύχουν.
Ο τομέας της φιλοξενίας αγωνιά να επιστρέψει σε μια αίσθηση κανονικότητας, αλλά πώς θα μοιάζει η «επόμενη» μέρα;
Η ευελιξία και η δημιουργικότητα είναι το κλειδί για να ξεπεραστεί η κρίση.